潍水剑 | 溜进饭馆的蓝环章鱼岂能一撤了之

溜进饭馆的蓝环章鱼岂能一撤了之

□潍坊融媒评论员 薛静

　　据封面新闻报道，1月16日，有网友@博物杂志，称在火锅店看到了疑似蓝环章鱼的生物，寻求鉴别。一个小时后，博物杂志回复表明这的确是蓝环章鱼。随后该话题冲上热搜，引起全网讨论。这种小小的动物，毒性可以和箱水母媲美，一只蓝环章鱼所具有的毒素可以杀死26名成年人。

　　资料图。

　　万万没想到，“吃饭之前先拍照是为了验毒”的段子居然成了真。要不是这名网友懂些科普知识，又足够警惕，那现在网络上就不是一片“知识改变命运”的调侃之声了。

　　可这事，不能调侃一下就算了。据博物杂志专家表示，蓝环章鱼和我们常吃的章鱼有着类似的生活环境，所以有可能和其他章鱼一起被捕获并流入市场。作为一种有剧毒的海洋生物，蓝环章鱼几乎无药可解。从流入市场到端上餐桌，按照正常流程，至少还有市场检验、餐厅进货、后厨处理等一系列环节。捕获的时候可能由于数量太大疏忽了蓝环章鱼的存在，那么后面这些环节，就没有人发现它吗？这批海产品是只有一只蓝环章鱼，还是有尚未被发现的其他毒物？这只章鱼被店家撤下去了，但是店家有没有意识到问题的严重性？

　　一连串问题，细想难免让人不安。以上任何一个环节但凡有人细心一点、多问一句，都能避免剧毒章鱼被端到消费者面前。这次是网友足够幸运，下次呢？下下次呢？

　　消除食品安全风险，不能靠侥幸。懂科普的网友毕竟是少数，大海里有毒的生物，远不止蓝环章鱼一种。每年因为误食有毒海鲜中毒的新闻屡见不鲜，在下大力气向民众科普这些毒物的同时，是不是也该堵上安全漏洞，最大程度将隐患消灭在餐桌之前？

　　食品安全无小事。今年春节，许多人跨越千山万水，回到睽违已久的家乡，浓浓亲情的餐桌上，决不允许出现此类有毒食材。相关部门应加强对食品行业的全链条监管，严把市场销售的每一道防线。商家更应把安全作为经营的“生命线”，对采购、加工、制作等环节严格把关，不能有丝毫懈怠与侥幸。莫让下一只蓝环章鱼成为新闻主角，莫让“舌尖上的安全”失守于疏忽大意。